REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
REFOSCO
Varietà Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
Vendemmia fine settembre
Temperatura di servizio 16/18° C
Vinificazione parte in acciaio e parte in legno
Le uve diraspate e pigiate vengono messe a fermentare in vasche di acciaio, effettuando alternativamente follature, delestage e rimontaggi per un periodo di 10-12 giorni. Alla svinatura il vino viene travasato nelle vasche in inox e le vinacce vengono torchiate. Il vino poi viene travasato in barriques di secondo passaggio dove avviene la fermentazione malolattica. Dopo circa 1 anno il vino viene assemblato e nel mese successivo imbottigliato.
